皮蛋怎么做好吃(皮蛋怎么做好吃又简单)清爽的皮蛋，是夏天的美味佳肴，尤其对于喜欢喝酒的人来说，啤酒配上一碟凉拌皮蛋，别提多开胃了。

　　皮蛋性凉，具有清凉、明目、润肺、凉肠等功效，是夏季非常不错的一种美食，而且鲜鸭蛋经过加工成皮蛋后，鸭蛋中的胆固醇含量下降了23%，对保护血管有一定的作用。夏天天气炎热、干燥，人很容易上火，经常吃皮蛋能够预防上火。

　　用料 皮蛋 两枚 生抽 适量 青椒 10个 醋 1勺 姜蒜末 2勺 做法步骤

　　1、锅烧热下青椒，压成虎皮青椒。

　　2、姜蒜切末。松花蛋剥皮。

　　3、虎皮青椒扒皮，撕碎或者切碎，皮蛋捏碎，加姜蒜末，加红油辣椒加酱油醋，翻拌。

　　4、拌匀开吃。 皮蛋的营养功效

　　味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。

　　皮蛋的饮食禁忌

　　松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。