白玉蜗牛的吃法与做法(白玉蜗牛怎么养)白玉蜗牛 建议红烧 材料有葱姜 蒜 胡萝卜 酱油 鸡精 料酒 盐 糖 先将蜗牛去壳 再将蜗牛肉用水抄下 大约3分钟左右吧 然后将蜗牛肉捞出 在锅中倒入油将蒜炒出香味 然后把蜗牛肉放入 再放入葱姜 酱油 鸡精 料酒 糖翻炒一会 然后在锅中倒如开水 盖锅盖 一直到锅里水靠干为止 再翻炒下 就出锅拉。

　　主料： 蜗牛1000克，大蒜250克，葱、姜、黄酒、精盐、味精、高汤、油适景。

　　特色： 蜗牛肉鲜，有浓厚的蒜香味

　　制作方法：

　　1.先将蜗牛洗净泥沙，把肉取出，去肠洗净，加葱、姜等调料上笼蒸熟。

　　2.加上油在壳内，再加适量高汤，将蜗牛肉再塞人，用蒜泥封口，在烤炉上烤成金黄色即成。

　　3、滑蛋蜗牛　　原料：蜗牛肉300克，鸡蛋6个，西红柿50克，盐3克，味精3克，胡椒粉少许。

　　制法：将蜗牛肉洗净、装入碗中，加适量水上笼蒸至稍烂，取出切成片，加盐，味精，胡椒粉，大蒜沫拌匀入味。另将洋葱，表葱切成粒。反鸡蛋入碗中，加盐、味精、胡椒粉、热锅注入少许食油，放入洋葱煸抄出香味，随加蛋液，西红柿、葱、蜗牛肉、滑炒至熟，起锅装盘。

　　特点：色泽五彩缤纷、鲜嫩可口。

　　4、[珍珠烩蜗牛]

　　原料：

　　蜗牛肉350克、糯米100克、鸡蛋1个、大蒜5克、洋葱、胡萝卜、芹菜适量、盐3克、味精3克、胡椒粉少许、香醋30克、绍酒30克、湿淀粉10克、芝麻油20克。

　　制法：

　　1、将蜗牛肉洗净，盛入碗中，加洋葱、胡萝卜、芹菜、香醋、绍酒和适量的水，文火煮30分钟捞出，盛入碗中，加盐、味精、胡椒粉、大蒜末、蛋清拌匀入味。

　　2、将糯米淘洗干净，用清水浸泡1小时，捞出晾干备用。将蜗牛肉逐个拌上糯米，整齐排列于盘中，上笼蒸约30分钟，至糯米熟时取出。热锅中注入少许清汤，加盐、味精调好味，用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，浇于珍珠蜗牛上即可上席。

　　特色：色泽洁白，形似珍珠粘满蜗牛，质地软糯。

　　5、[蜜汁蜗牛串]

　　原料：

　　蜗牛肉250克、荸荠100克、洋葱50克、青椒50克、鸡蛋1个、菱粉适量、小苏打少许、盐2克、味精1克、蜂蜜80克、胡椒粉少许、湿淀粉10克、竹签(15厘米长)20支。

　　制法：

　　1、选体形较小的蜗牛肉洗净，盛入碗中，加盐、味精、胡椒粉、蛋清、小苏打、菱粉拌匀入味，荸荠、洋葱、青椒分别改刀成1厘米见方的丁。

　　2、取竹签洗净，入沸水锅略烫，分别逐个穿上荸荠丁、蜗牛肉、青椒丁、洋葱丁，制成生坯。

　　3、热锅中注入食油1000克，至八成热时，迅速推入生坯，过油约半分钟捞出，热锅中留少许油，注入蜂蜜，加适量水和盐，至沸后用湿淀粉勾芡，推入蜗牛串，翻锅拌匀芡汁，淋上少许食油，装盘即可上席。

　　特色：色泽艳丽，味甜、咸、鲜，有股蜂蜜特有的芬芳。

　　6、[红酒焖蜗牛]

　　原料：

　　主料：鲜蜗牛15头、蜗牛壳15个。

　　配料：洋葱100克、白芹50克、蒜末50克、土豆泥500克。

　　调料：蕃茄酱150克、盐3克、鸡精5克、基础汤200克、胡椒3克、红葡萄酒150克、黄油20克。

　　制法：

　　鲜蜗牛用汤氽好，炒锅下黄油、洋葱、白芹炒香，下蕃茄酱炒出红油下蜗牛，用小火烧3分钟，调好味，下红葡萄酒用小火焖锅中蜗牛焖出红酒香味，蜗牛壳用开水煮一下起锅，将蜗牛装进蜗牛壳，放在盘中土豆泥上即成。

　　特色：鲜嫩、香嫩。

　　白玉蜗牛怎么养?

　　养殖方式的选择，选择好场所之后就要做好围栏，防止蜗牛逃跑，但地面要布置好可以跟蜗牛栖息的杂物，比如说可以栽种上一些青绿的饲料或者是蔬菜类的东西，就能够形成有利于温柔生产的绿色植被，而且在场所内要拉上排水沟放入种螺，每亩地可以投放近5000只，可以让它自由的产卵生长，在这个过程中可以孵化交配，而且在每天中午，下午的时候要洒几次水。哎呀可以安装一个管网加上万像素的喷头，这样在天气炎热的时候就能够很好的保持空气的湿度，而且还能啊，降低劳动的力度。洒水的质量也能够很好的保证。

　　选择场所要注意，一定要选择一块地势平坦的地面，而且提前做好排水沟，这样在里面柱子上一些白菜红薯南瓜等等蜗牛比较喜欢吃的食物。能够为它的资料做好充足的准备。而且在地的中央可以种一些树木，作为遮荫的地方在养殖的春附近可以打下木桩，用1米5高的尼龙网围起来，还要在地面下面埋上15到20公分。地面上80公分，把网子在向下折45度的角度固定。房子向下拉50公分用木桩固定一下。

　　如何进行放养，当天气的温度已经高达18度以上的然后香肠所里的蔬菜长得比较好，这个情况下就可以放小蜗牛了。在场所中发展一些比较旧的石灰，在每块的中间2米的距离就可以放一些树枝，上面再盖上稻草，麦杆或者杂草等东西作为遮挡太阳的东西。就做好了蜗牛的栖息地，而且在场地的中间还要铺设一些，这样可以调节空气中的湿度，还可以用漫灌的方式浇水。在小蜗牛长到3到5克的时候，就可以放入田中饲养了。

　　蜗牛的放养密度，在养殖场地比较大的地方，一定要分成几个小块，用尼龙网隔开。蜗牛总是会逆着风爬行，如果不做风格的话，这样蜗牛就会爬在一起，密度就会太大，而有些地方的密度太稀一这样就不太好，不利于蜗牛的生长。一般的一亩地可以放3.5到4万只的蜗牛，这样的密度是最适合的。且要定期的检查场地里的弄弄，看看是不是有被老鼠咬或者是坏的地方，即使再修补避免蜗牛逃跑。要注意不要被老鼠青蛙等东西祸害里面，造成不必要的损失。

　　如何管理，虽然场所里在下过雨之后一定要注意，不要让田地里积水，在天气干燥的时候，一定要用浇水水或者滴带洒水调节空气中的湿度。太干或者太湿都不利于蜗牛的生长。田地里要对方一些石灰，可以堆成一条状或者一个小堆，一定要用成就的时候可以提前购买在十天以前就放入，之后再放入蜗牛。

　　如何采收，晚上的时候就可以投入一点饲料，并且要看一下蜗牛缺失的情况是不是好。起床之后要进田地里巡视一下，跑出来的蜗牛捡回去，并且要把没有躲藏的蜗牛盖好。在白玉蜗牛涨到35克以后，就进入了成熟期，这个时候就会交配开始产卵，而蜗牛的外观和肉感都会不同程度的受到影响。每公斤蜗牛在15到30支最好，还可以制作罐头加工蜗牛炖肉，或者是做蜗牛类的产品。一定要及时的采收。