排骨是一道非常受欢迎的家常菜。炖排骨是一种简单的做法，非常适合家庭晚餐。下面，我们来详细了解一下如何炖排骨。

首先，准备好所需的材料。你需要500克排骨、1个洋葱、2个姜片、2勺料酒、2勺生抽、适量盐和清水。

其次，将排骨用清水冲洗干净，然后用开水焯一下。焯烫可以去除血水和脏物，使排骨更加干净。洋葱切成块状，姜也切成片状备用。

接下来，热锅凉油，放入洋葱和姜煸炒，直到香味出来。放入焯过水的排骨，翻炒几分钟。加入料酒和生抽，继续翻炒均匀。

然后，加入足够的清水，水量要盖过排骨。将火调小，炖煮40分钟左右，直到排骨熟透。最后，加入适量盐调味，即可出锅食用。

炖排骨的步骤简单易懂，而且口感鲜美。如果你喜欢加一些蔬菜，可以在最后10分钟加入胡萝卜、土豆等蔬菜，营养更加丰富。赶快动手尝试一下吧！