大闸蟹是中国南方的一种美味水产。它的营养丰富，味道鲜美，深受人们的喜爱。蒸大闸蟹是一种非常受欢迎的烹饪方法。下面我们来详细介绍一下大闸蟹怎么蒸。

首先，我们需要准备好一些材料，包括大闸蟹、姜片、葱段、料酒、盐和清水。将大闸蟹放入清水中浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净。

接下来，将姜片和葱段铺在蒸盘底部，然后将大闸蟹放在葱姜上。在大闸蟹的脚和腹部切几刀，这样可以让蟹肉更容易入味。再用料酒和盐腌制10分钟。

蒸大闸蟹的时间不宜过长，一般10-15分钟即可。火候要适中，不要太大，否则会煮熟蟹黄，影响口感。蒸好后，将蟹取出，倒掉蒸盘里的汤汁，然后再将葱姜铺在蒸盘上，将蟹放回蒸盘中，再蒸3-5分钟即可。

最后，将蒸好的大闸蟹装盘，配上一些酱油、醋、姜末等调料，就可以享受美味的大闸蟹了。