春卷是中国传统的美食之一，它外脆内嫩，口感独特，深受广大食客的喜爱。而炸春卷则是春卷制作的最后一步，也是最关键的一步。下面，我们来详细了解一下春卷怎么炸。

首先，我们需要准备好一些食材和工具，包括春卷皮、香油、油、小碗、筷子、炸锅等。将油倒入炸锅中，烧至七成热。此时，我们需要将春卷皮摆在案板上，将香油均匀地刷在春卷皮上，这样可以使春卷更加香脆可口。接着，将馅料放在春卷皮上，将春卷卷起来，并用筷子夹紧两端，避免馅料泄露。

当油热到八成热时，我们可以将春卷放入炸锅中，注意不要一次性放太多，避免春卷之间相互粘连。炸制时间一般为2-3分钟，或者直到春卷变成金黄色即可。取出春卷，将多余的油沥干即可。

总体来说，春卷炸制的过程比较简单，但需要注意一些细节，如火候、春卷的包裹等。只有掌握了这些技巧，才能炸出美味、香脆、口感好的春卷。