炒年糕是一道非常受欢迎的传统中式美食。它外酥里嫩、口感丰富，尤其是在寒冷的冬天，吃上一口热腾腾的炒年糕，让人倍感温暖。下面就来详细介绍一下如何制作美味的炒年糕吧。

首先，我们需要准备以下材料：年糕、肉丝、豆芽、胡萝卜、黑木耳、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒和糖。

接下来，将所有的配料都切成丝状。然后将糯米年糕用温水浸泡20分钟左右，这样可以使年糕更加软化。

将锅烧热，加入适量的油，放入姜蒜和葱爆香。接着加入肉丝和胡萝卜丝，翻炒几分钟后再放入黑木耳和豆芽，加入盐、料酒和糖，翻炒均匀。

接着，将浸泡好的年糕放入锅中，翻炒均匀。加入生抽和老抽，继续翻炒均匀。

最后，加入适量的水，盖上锅盖，煮5分钟左右，直到年糕软糯，汁水被收干即可。

炒年糕制作完成啦！将热腾腾的炒年糕装入盘中，撒上适量的葱花和胡椒粉，就可以享用美味的炒年糕啦！