竹荪，也叫竹丝菇、竹蘑，是一种营养丰富、口感鲜美的食材。它是一种生长在竹林中的真菌，因此也被称为“竹林珍品”。竹荪不仅含有多种氨基酸和矿物质，还富含多种维生素和纤维素，对人体健康有着很好的保健作用。

那么，竹荪应该如何吃呢？下面为您介绍竹荪的多种做法：

1.清炖竹荪：将竹荪洗净后，加入清水、姜片、葱段、盐等调料，用文火慢慢炖煮1-2小时，直至竹荪熟烂。这种做法可以保留竹荪的原汁原味。

2.竹荪炒蛋：将竹荪切成丝状，与鸡蛋一起炒制，口感鲜美，是一道下饭菜。

3.竹荪火腿煲：将竹荪与火腿、虫草花等一起放入砂锅中，加入适量的水，用文火慢炖2小时，即可食用。这道菜肴不仅美味，还有清热解毒的功效。

4.竹荪烤肉：将竹荪切成片状，和猪肉片一起串在烤架上，用炭火烤熟后，撒上盐和胡椒粉即可。这种做法可以让竹荪的香味更加浓郁，口感更加独特。

总之，竹荪是一种非常健康、美味的食材，有很多做法可以选择。不过，在烹饪竹荪时需要注意，一定要彻底清洗干净，避免残留竹丝或泥沙，以免影响口感。