羊肉是非常营养丰富的一种肉类，可是很多人都不喜欢它的膻味。那么，如何炖出味道美且没有膻味的羊肉呢？下面就来分享一下炖羊肉的小窍门。

首先，选择好优质的羊肉，最好是母羊肉，因为母羊肉更加嫩滑，味道也更加鲜美。然后将羊肉切成适当大小的块状，用水浸泡一段时间，这样可以去除一些膻味。

接着，把切好的羊肉焯水，这样可以去除更多的膻味。在焯水的过程中，可以加入姜片、料酒等调料，这样可以让羊肉更加入味。焯水后，将羊肉捞出来，用清水冲洗干净备用。

接下来，准备好炖羊肉的调料。可以用姜片、葱段、料酒、盐等调料，也可以加入一些胡萝卜、土豆等蔬菜，这样可以让炖出来的羊肉更加美味。将调料和羊肉放入炖锅中，加入适量的清水，让水没过羊肉。

然后，开大火将锅中的水烧开，将浮沫撇去。再转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，时间大约在1-2小时左右，直到羊肉变得软烂入味即可。如果想要更加入味，可以再加入一些香料，如八角、桂皮等。

最后，将炖好的羊肉倒出来，可以将蔬菜和羊肉分别装盘，撒上一些葱花和香菜叶，这样不仅美观，而且味道更加鲜美。

炖羊肉虽然需要一定的时间和技巧，但只要掌握了好的方法，就能轻松炖出味道美且没有膻味的羊肉。快试试吧！