鸡爪作为一种经典的小吃，可以说是深受大众喜爱的。不仅是酒吧夜宵，还可以作为下午茶的美味小点心。今天就来教大家如何做好吃又简单的鸡爪。

首先，我们需要准备好以下材料：

• 鸡爪 500克
• 生姜 20克
• 葱 10克
• 八角 3个
• 花椒 10克
• 料酒 2汤匙
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 白糖 1汤匙
• 盐 1/2汤匙

接下来，让我们开始制作鸡爪。

第一步：将鸡爪用清水洗净，放入热水中焯水，再用冷水冲洗干净备用。

第二步：将生姜、葱切成小块备用。

第三步：把锅烧热，加入适量油，放入八角和花椒炒香，再加入生姜、葱炒香。

第四步：加入鸡爪，翻炒几分钟后加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。

第五步：加入适量清水，大火烧开后转小火煮20分钟至鸡爪软烂，汤汁浓稠即可。

第六步：将煮好的鸡爪装盘，淋上汤汁即可食用。

以上就是制作鸡爪的全部步骤。注意煮鸡爪时火候不要过大，否则会使鸡爪变得过硬。另外，如果想要口感更佳，可以在煮之前加入少量的冰糖。

希望大家可以尝试一下这个家常小吃，相信一定会让你回味无穷。