鸡排是一道外表金黄酥脆，内里肉质嫩滑的美食，深受广大食客的喜爱。要炸出美味可口的鸡排，需要注意以下几点。

首先，选取好质量上乘的鸡胸肉，肉质要新鲜，口感嫩滑，不能太老，否则炸出来的鸡排会很干硬。其次，鸡胸肉要切成适当的大小，太厚容易熟外不熟内，太薄则容易炸焦变硬，一般切成约1-2厘米厚的鸡排。接下来，需要用鸡胸肉下锅前先腌制一下，这样能让鸡肉更加入味，口感更加鲜美。

接下来，将腌制好的鸡胸肉沾上蛋液和面包糠，一定要均匀地沾上，避免出现漏油的情况。热锅加油，将鸡排放入油锅中炸制，炸制时间不宜过长，一般3-5分钟左右即可，如果时间过长会导致炸出来的鸡排过于干燥，口感不佳。最后，将炸好的鸡排沥干油后，撒上少许盐和胡椒粉即可食用。

总之，炸鸡排是一道比较简单的美食，但是要想炸出美味可口的鸡排，需要注意以上几点。如果您想在家里享受到正宗的鸡排美食，赶紧试试吧！