素丸子是一道颇受欢迎的素食料理，它味道鲜美，营养丰富，做法也很简单。下面我将教你如何制作美味的素丸子。

首先，准备好以下材料：豆腐200克、香菇50克、胡萝卜50克、葱姜蒜适量、面粉适量、盐、酱油、料酒、糖、香油适量。

接下来，将豆腐用纱布包好，挤出水分。香菇洗净切小块，胡萝卜切成细末，葱姜蒜切成末备用。

将挤干水分的豆腐放入大碗中，加入香菇、胡萝卜和葱姜蒜末，加入适量盐、酱油、料酒、糖和香油，搅拌均匀。搅拌时可以用手捏揉，这样丸子口感更好。

加入适量的面粉，搅拌均匀。面粉的作用是让豆腐混合物变得更紧实，不容易散开。至于面粉的用量，可以根据混合物的状况适量增减。

将混合物揉成小丸子，大小可以根据自己的喜好调整。蒸锅中加入适量的水，放入蒸架，将丸子放在蒸架上，盖上锅盖，蒸10-15分钟即可。出锅后可以撒上一些切碎的香菜，口感更加清新。

这道素丸子营养丰富，不含胆固醇，是素食者的首选。而且制作过程简单，可以轻松完成。赶紧试试吧！