腐竹是一种非常有营养的食材，含有丰富的蛋白质和纤维素，具有清热解毒、滋阴润肺的功效。不仅如此，腐竹还有很多不同的做法，可以做成各种美味的菜肴。下面就为大家介绍一些腐竹的做法。

1.腐竹炖鸡汤

首先将腐竹用冷水泡发，泡软后切成小段备用。然后将鸡肉切块，放入锅中加水，煮开后撇去浮沫，加入葱姜蒜和适量的盐，再放入腐竹继续炖煮，直到鸡肉熟烂，汤汁浓稠即可。

2.腐竹炒肉片

将猪肉切成薄片，用盐、生抽、淀粉、料酒腌制片刻。将腐竹泡发后切成小段，青椒、胡萝卜切丝备用。锅中放油，放入腌制好的猪肉片煸炒至变色，加入腐竹和蔬菜丝继续翻炒，最后加适量盐和鸡精调味即可。

3.腐竹蒸肉饼

将猪肉剁成肉末，加入葱姜、盐、生抽、料酒、鸡蛋和淀粉调匀，放置片刻。将腐竹泡发后，用剪刀将其剪成小段，铺在肉馅上，蒸锅中蒸10-15分钟即可。

4.腐竹焖排骨

将排骨洗净后煮水焯水，捞出沥干水分备用。将腐竹泡发后切成小段，姜蒜切末。锅中放油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨和腐竹继续翻炒，加入生抽、料酒和适量的水，焖煮30分钟即可。

总之，腐竹的做法非常多样化，可以根据自己的口味和喜好进行搭配和创新。希望大家能够尝试一下这些美味的腐竹菜肴。