清蒸鲈鱼是一道经典的传统菜肴，具有清爽鲜美的口感，而且富含多种营养成分，是家庭常见的一道菜品。下面我们就来了解一下怎样制作一道美味的清蒸鲈鱼。

首先，我们需要一条新鲜的鲈鱼，将其去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净。接下来，用刀在鱼身两侧各划上三刀，刀口要切透但不能断开，这样可以让鱼肉更容易入味。然后，将鱼身内外抹上生姜丝、葱段、料酒、盐等调料，腌制约半小时。

接下来，将鱼放入蒸锅内，大火蒸约10分钟左右（根据鱼的大小而定），直到鱼肉变白即可。最后，将蒸锅中的汁倒掉，将剩下的生姜丝、葱段、蒸鱼豉油、香油淋在鱼身上即可。

清蒸鲈鱼不仅味道鲜美，而且富含优质蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，对健康非常有益。此外，清蒸鲈鱼还具有消暑解渴、健脾开胃、润肤美容等功效，是一道非常适合夏天食用的菜肴。