花甲是一道非常受欢迎的海鲜菜肴，它口感鲜美，营养丰富，不仅适合年轻人，也适合老年人食用。如果你也想尝试制作花甲，那么不妨跟着下面的步骤一起来做吧。

首先，我们需要准备好食材。除了花甲本身之外，还需要准备一些葱姜蒜和辣椒等调料。将葱姜蒜切碎备用，辣椒可以根据个人口味来定量。

接下来，我们需要对花甲进行加工。首先将花甲洗净，然后用刀轻轻在花甲身上划一刀，这样可以让花甲更容易入味。同时，也可以将花甲的头和脚部分去掉。这样能够让花甲更加美观。

然后，我们可以开始烹饪了。在锅中加入适量的油，然后放入葱姜蒜和辣椒煸炒出香味。接着将花甲放入锅中，翻炒几分钟，直到花甲变色。最后，加入适量的盐和味精，翻炒几下即可。

最后，将花甲盛入盘中，撒上一些葱花和香菜等配料即可。这样一道美味的花甲就做好了。不过需要注意的是，花甲的口感比较嫩，烹饪时间不要太久，否则会影响口感。