扣肉怎么做(扣肉怎么做好吃不油腻)扣肉～我能说我没有梅菜了吗

　　五花肉 500克葱姜花椒八角 适量豆腐乳 1勺老抽 2勺盐 3克红糖 1勺料酒 2勺

　　1、五花肉焯水，洗净备用;一斤不用切啊，直接一大块就好～我做的比较多～

　　2、大块肉放入压力锅中，加水，葱姜花椒八角，煮制15分钟左右;

　　3、捞出放入盘中，肉皮朝上，老抽加豆腐乳调匀，抹在肉皮上，静置上色;待凉透后，肉皮朝下，切5毫米左右的薄片;

　　4、切好的肉片肉皮朝下放入碗中～加葱姜花椒八角，倒入老抽料酒豆腐乳，红糖，盐，适量水(煮肉汤更好)～热锅烧开水，把肉上蒸屉蒸半小时;

　　5、出锅后，取一个深盘扣在碗上，一手托碗底，一手压盘底，迅速翻转一百八十度～可以开吃啦～

　　煮肉时候一定不能煮太熟，八成熟就足够了，还有一定要凉透再切，不然切不成薄片～其实可以一次多做几碗啊，做好晾凉装袋放冰箱冷冻，吃的时候直接拿出来蒸就好了;喜欢吃梅菜可以放一些啊，只要在蒸之前梅菜放在肉片上面就可以了～碗一定要大一些，汤汁要能末过肉片才入味～

　　1.补充蛋白质

　　猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　2.补肾养血

　　猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸扣肉怎么做瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

　　3.润燥

　　猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。