炒羊肉是一道美味又营养的家常菜，它的制作方法简单易学，口感鲜嫩可口，深受大家喜爱。接下来，我们就来详细介绍一下羊肉怎么炒。

首先，准备好新鲜的羊肉，用清水洗净，切成小块。然后，将羊肉块放入沸水中焯水，去除血水和腥味，再捞出沥干备用。

接着，准备好食材，比如洋葱、胡萝卜、青椒等，切成小块。在锅中加入适量的油，烧热后放入羊肉块煸炒，炒至变色后加入洋葱、胡萝卜、青椒等配菜，继续翻炒。

当羊肉块和配菜炒至八成熟时，加入适量的盐、酱油、料酒、姜末、蒜末等调味料，继续翻炒均匀，最后加入适量的水，盖上锅盖焖煮几分钟，直至汤汁收干即可。

炒羊肉的口感鲜嫩可口，而且丰富的营养物质让人食欲大增，经常食用还可以补充人体所需的蛋白质和氨基酸等营养成分，对身体非常有益。