蛋刀是一种专门用于切开鸡蛋的厨房工具。它的形状类似于一个小刀，但是它的刀刃非常细，可以轻松地切开鸡蛋的硬壳，同时不会损伤鸡蛋的内部。蛋刀在厨房中非常实用，尤其是在制作蛋黄酱、水煮蛋等菜肴时，可以保证鸡蛋的外观完好，同时也能方便快捷地完成切割工作。

蛋刀的价格因品牌、材质、使用寿命等因素而有所不同。一般来说，普通的蛋刀价格在10元到20元之间，高档一些的蛋刀价格可能会达到50元以上。如果你在购买蛋刀时注重品牌和质量，那么价格可能会更高。

除了价格，蛋刀的选择也需要考虑到材质和使用寿命。一些高档的蛋刀采用不锈钢材质，可以保证不生锈，并且使用寿命更长。同时，如果蛋刀的刀刃太细或者太薄，可能会导致切割过程中断裂或者变形，因此在选择蛋刀时需要注意刀刃的厚度和硬度。

总的来说，蛋刀是一种非常实用的厨房工具，可以帮助我们轻松地完成切割鸡蛋的任务。在选择蛋刀时，需要考虑价格、材质和使用寿命等因素，以便选择到最适合自己的蛋刀。