做咸菜白萝卜怎么做才好吃?白萝卜的腌制方法技巧?咱们准备地里新鲜的大白萝卜，切成小方丁，加入大量的盐来去除它的辛辣味儿。但是盐也不要太多了，因为后期咱们还要加很多的调料，咱们找个干净的地方晾干。

　　食材：

　　白萝卜、绵白糖、米醋、盐

　　做法：

　　1、白萝卜洗净去皮，切块，用两勺盐撒在白萝卜块上，翻拌均匀腌制十分钟，腌出萝卜的辣气水分。

　　2、腌出的盐水倒掉，白萝卜块用清水清洗两遍，控干水分，盛到准备腌制的容器里备用。

　　3、水糖醋的比例2:1:1。这个根据容器量就可以

　　4、调好的腌汁煮至沸腾，马上关火。

　　5、腌汁温度下降至80度左右，倒在放有白萝卜块的容器里，末过白萝卜块。封闭后，放入冰箱冷藏24小时以上，就可以随时吃了。

　　小贴士：

　　1、不能是陈醋或者有颜色的醋，要是米醋或白醋，我用的就是米醋。

　　2、没有绵白糖可以用砂糖或者代糖。

　　3、白萝卜不可替换。

　　4、温度下降80度，约等于五分钟后倒入即可

　　5、一定要冷藏在冰箱里。做一次可以吃3-5天。切勿超过一周。毕竟腌制过程用水洗过，不易长时间存放。(我基本3天吃完)所以做一次三天量就可以了。

　　6、喜欢吃辣的，可以倒入腌汁前放些小米辣段，试试吧，意想不到的好吃!

　　腌制的白萝卜是很多人最喜欢吃的，下饭小菜不论是用它配饭还是配粥都特别好吃，但想腌出好吃的白萝卜，也不是一件容易的事情，今天我会为大家介绍白萝卜的腌制方法技巧，能让大家知道白萝卜怎么腌最好吃。

白萝卜怎么腌制好吃

　　1、想让腌好的白萝卜好吃，一定在腌制白萝卜的时候给他准备齐全的配料，首先要准备1~2根新鲜的白萝卜，还要准备适量的葱姜蒜，除此以外要准备适量的青辣椒和白糖以及食用盐，最后再准备适量生抽花椒和香叶。

　　2、白萝卜想要腌的好吃，还要提前把白萝卜切成条，然后加食用盐腌制，要把白萝卜腌出的水倒掉，这样可以让白萝卜的苦涩味变淡，能让腌好以后的白萝卜更好吃。

　　白萝卜的腌制方法技巧

　　1、白萝卜在腌制的时候，要先把白萝卜去皮以后，切成手指粗细的条状加食用盐调匀或腌制，随后把准备好的尖椒葱姜蒜全部切成细末，在锅中放入适量食用油，加热后放入花椒和香叶炒香，随后放入生抽和准备好的葱姜蒜末以及辣椒末，再放入白糖调匀以后煮开制成料汁。

　　2、腌好以后的白萝卜倒掉里面的水分，再把它放到阳光下晾一会儿，晾干表面水分以后，放到干净容器中，浇上煮好的料汁，用干净筷子搅匀密封腌制7~10天，这时白萝卜就能腌好，品尝一下会感觉特别好吃。腌好以后的白萝卜要放到冰箱里冷藏保存，取食用时不能带入生水，不然会影响它的保质期。

　　上面为大家介绍了白萝卜的腌制方法技巧，能让大家知道白萝卜怎么腌制好吃，如果大家也喜欢吃腌制的白萝卜，就按上面介绍的正确方法试着去做吧，相信大家腌出的白萝卜都会特别好吃。