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　　1、荞麦米的功效与作用及食用方法

　　2、荞麦仁的功效与作用 荞麦仁怎么吃

　　3、荞麦仁怎么吃？

　　4、荞麦仁的功效与作用 荞麦仁有哪些功效与作用

　　荞麦米的功效与作用及食用方法

　　对于吃的现在人们的也会特意选择绿色无污染的健康食物，荞麦米就是一种非常有营养的食物。荞麦米想必很多人都吃过，荞麦米可以做出非常美味的美食哦。以下是我为你整理有关于荞麦米的功效与作用，希望能帮到你。

　　荞麦米的功效与作用

　　1、荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。

　　2、荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管的作用。

　　3、它含有烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。

　　4、荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。

　　5、荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳平喘、祛痰的作用。因此，荞麦还有“消淡粮食”的美称。另外这些成分还具有降低血糖的功效。

　　6、祖国医学认为，荞麦性味甘平。有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。

　　荞麦米的吃法

　　做法一：荞麦饭

　　食材：食材：荞麦、大米、水。

　　步骤：

　　1、先将荞麦(荞麦仁或称荞麦米)略泡10来分钟左右，这样荞麦米就会稍稍泡软，吃起来不会太硬，口感好;

　　2、按常规的放水量和时间煮饭即可。

　　温馨提示：荞麦一般在超市卖杂粮的地方就可以买到。

　　做法二：荞麦粥

　　食材：荞麦、大米、水。

　　做法：

　　1、荞麦提前用水浸泡3小时以上，大米浸泡30分钟。

　　2、锅中烧水，煮沸。

　　3、加入荞麦大米，煮沸后转小火，继续熬约40分钟。

　　温馨提示：荞麦是一种含糖量低、高营养的食物，其本身的钾、磷等矿物质含量高，也有预防骨质疏松、增进受伤破裂的地方长好、预防血亏的成效，是补钙佳品。

　　荞麦米的营养好处

　　1、增强血管弹性

　　荞麦中含有丰富的维生素P，可以增强血管的弹性、韧性和致密性。又有保护血管的作用。

　　2、降血脂

　　荞麦能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇、软化血管，保护视力预防心脑血管出血，调节血脂，扩张冠状动脉并增加其血流量等。

　　3、促进新陈代谢

　　荞麦中丰富的烟酸，能增强解毒能力，促进新陈代谢。

　　4、防治糖尿病

　　荞麦中的铬，更是一种理想的降糖物质，能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。还有抑制血块的形成，具有抗血栓的作用。

　　5、止咳 平喘

　　荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

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　　荞麦仁的功效与作用 荞麦仁怎么吃

　　荞麦的功效与作用：健脾益气 、开胃宽肠 、消食化滞 、除湿下气。

　　荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用。

　　2.荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。

　　3.荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。

　　4.荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。

　　5.荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。

　　荞麦的制作技巧：

　　1.荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味；

　　2.荞麦去壳后可直接烧制荞麦米饭，荞麦磨成粉可做糕饼、面条、水饺皮、凉粉等，荞麦还可作麦片和糖果的原料。

　　3.荞麦的嫩叶可作蔬菜食用。

　　荞麦仁怎么吃？

　　煮粥吃。

　　吃荞麦仁有杀肠道病菌、消积化滞、凉血、除湿解毒的作用，能够助消化，促进排便，还能去肺热、祛痰止咳。吃荞麦仁能有效的预防高血压的发生以及控制高血压的进展。荞麦仁可以用来熬粥喝，也可以用来打成粉做馒头、包子、凉面、烙饼等主食，最常见的就是煮粥吃。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　荞麦一次不可食用太多，否则易造成消化不良。

　　脾胃虚寒、消化功能不佳及经常腹泻的人不宜食用荞麦，荞麦粉煮开的时间宜短，要做得松软易食用。汤汁里因为溶有芦丁和蛋白质，所以最好把汤也喝掉。

　　荞麦不能和黄鱼一起吃，因为容易消化不良，荞麦不能和猪肝一起吃，一起搭配吃会影响消化，荞麦不宜和猪里脊肉一起吃，因为一起搭配会导致脱发。

　　参考资料来源：百度百科-荞麦粥

　　参考资料来源：人民网-血脂高 喝杂锦荞麦粥

　　荞麦仁的功效与作用 荞麦仁有哪些功效与作用

　　1、荞麦仁的作用比较丰富，从中医的角度来讲，荞麦仁就有一定的补中益气、提神醒脑、润肠通便的功效。

　　2、对于一些肺热咳嗽或者是细菌感染之后导致的肠炎也有一定的改善作用。

　　3、因为荞麦仁中含有一定的黄酮类成分，可以灭菌消炎。

　　4、而且荞麦仁中含有一定的铬元素，可以促进人体胰岛素的分泌，从而起到一定的降低血糖的作用，所以糖尿病的患者可以适量的使用。