苜蓿草，又称为草豆腐，是一种常见的绿色植物。它富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，是人们经常食用的蔬菜之一。苜蓿草的口感清爽而且味道鲜美，所以它可以用来烹制各种美食。下面就为大家介绍几种好吃的苜蓿草食谱。

苜蓿草沙拉：将苜蓿草洗净后，用油、盐、黑胡椒粉、红酒醋拌匀，再加上切好的西红柿、胡萝卜、黄瓜等蔬菜，即可制作出一道清爽的苜蓿草沙拉。如果想要更丰富的口感，还可以加入煮熟的鸡蛋或者火腿肠。

苜蓿草炒蛋：将苜蓿草洗净切段，将鸡蛋打散备用。热锅加油，将葱和姜片爆香后，加入苜蓿草略炒，然后加入鸡蛋液，用中小火翻炒至蛋熟即可。这种做法既美味又营养，是非常适合健康饮食的选择。

苜蓿草拌饭：将苜蓿草切段后，和煮好的米饭一起拌匀，加上适量的盐、鸡精、香油等调料，即可制作出一道营养丰富的苜蓿草拌饭。这种做法味道鲜美，口感清爽，尤其适合夏天食用。

总之，苜蓿草的营养价值很高，而且制作起来也很简单。只要掌握好烹饪方法，就能够制作出各种美味可口的苜蓿草料理。