大虾怎么煮好吃又简单的做法(大虾怎么做好吃又简单)煮大虾时，冷水下锅就错了，牢记3个秘诀，虾肉鲜嫩不柴真香

　　进入夏天以后，很多人都爱吃大虾，因为大虾的口感特别滑嫩，且营养价值又很高，最重要的是这个时候的大虾，会很便宜。

　　所以那些爱吃大虾的朋友，一定要趁着夏季这个季节多吃一些，不然其它的季节，就很难吃到新鲜的大虾。

　　大虾的烹饪方式有很多种，有清蒸、有水煮，也有红烧等等，在这些做法中我最喜欢做的就是水煮，虾肉是又嫩、又滑，还非常Q弹。

　　但是在做水煮虾的时候，大多数人都是直接加水煮，虾肉的肉质就会又老、又柴，而且腥味还会很重，你是否也是这样做的呢?

　　如果你还在用这个错误方法的话，今天就让我来给你说一说，做水煮虾时要牢记的三个秘诀，这可是海边人都在用的方法，你还在等什么?一起学起来。

　　1、买虾要买新鲜的

　　做水煮虾这道菜，最重要的就是一个鲜字，如果你买的虾是死虾，或者是不新鲜的话，那么它的口感，就会受很大影响。

　　因此在买大虾的时候，一定要买那种活蹦乱跳的，买回家以后的大虾，一定要立马烹饪，不能让它因缺氧而死亡。

　　虾肉的死亡时间，一旦超过两个小时以后，它的肉质就会变得很腥，就不适合用来做水煮虾了，会很难吃。

　　2、虾肉要温水下锅

　　煮虾肉的时候，你是不是还在冷水下锅，或者是热水下锅呢?这样的做法都是错误的。

　　冷水下锅会增加虾肉加热时间，其肉质就会发老，热水下锅，虾肉就会因水温温度温差太大，而导致肉质紧缩，口感也会发老。

　　因此煮虾的时候，最佳温度是60度下锅，这样既能解决虾肉被加热的时间过长，又能解决其因温度过高，而导致肉质变老。

　　3、加葱、姜、料酒

　　最后要注意的就是，在做水煮虾的时候，葱、姜、料酒这三种去腥食材，都是必不可少的，其也被称之为去腥三件套，一样不能少。

　　如果你是直接加水煮的话，虾肉中的腥味就无法去除，加入这三种去腥食材以后，不仅能去除腥味的同时，又能对虾肉起到很好增香作用。

　　如果你家里没有料酒的话，也可以采用啤酒，去对料酒进行代替，但是切记不要用白酒，因为白酒酒精含量太高，会影响虾肉口感。

　　想要水煮虾味道好吃，以上这三个秘诀，都是大家要下去掌握的。

　　如果你还做不好这道菜的话，下面就让我来给你说一说，其具体的操作步骤，然后你再根据我的步骤，一步步去进行就可以了，让你也能做出好吃的水煮虾。

　　【原料】：大虾、葱、姜、料酒、盐、老抽、生抽、鸡精、大蒜、小米辣、葱花、生姜

　　【制作】

　　1、准备适量新鲜大虾，用食盐水浸泡5分钟杀菌消毒，再用清水冲洗两遍清洗干净。然后找准虾头、虾身的链接部分轻轻一挤，就能把里面的各种脏东西，以及虾线给完全扯出。

　　2、全部处理好以后的大虾，我们还要用清水再冲洗两遍，并控干水分备用，同时起锅烧水，准备适量清水，大火将其加热至温热。

　　3、水温60度后，把准备好的虾肉直接加入锅中，并加葱、姜、料酒搅拌混合均匀，转大火快速加热。

　　4、虾肉在加热的时候，如何才能确保其完全成熟呢?首先看其颜色，颜色发暗红，且虾身完全弯曲就可以出锅了。

　　5、如果你把握不好的话，等锅中水烧开以后，准备个计时器，等上一分半的时间，就可以把虾肉给控水捞出，最后再用冰水过一下，其口感就会变得弹口、又好吃。

　　6、最后再准备一个小碗，往里面加入蒜末、小米辣、姜末、葱花适量，并淋入热油激发出香味，再加盐、鸡精、老抽、蚝油适量搅拌均匀，一碗好吃的料汁就调配好了。

　　最后把煮好的虾肉，搭配上我们的万能料汁，一个人也能吃一斤虾肉。对于这样的水煮虾制作方法，你以前是不是这样做的?如果你已经学会的话，记得收藏。

　　那么，除了我分享的制作方法以外，更多水煮虾的制作方法，你那里是否有更好的建议呢?也可以在评论区，教大家做一做。

　　除了这种水煮虾做法以外，虾肉的做法还有很多，记得关注我，改天我将为你分享一道，一滴水也不用加的水煮虾，味道会更好吃。

　　夏天虽然是一个吃虾的季节，但是我们要注意的是，有些人群是不能吃虾的，特别是那些痛风的朋友千万别吃，大家要牢记。

　　大虾怎么煮好吃又简单的做法

　　今天的知识分享就到这里了，感谢大家的观看。