蘑菇作为一种常见的食材，不仅美味可口，还有着丰富的营养价值。但是，很多人在烹饪蘑菇时，往往会出现蘑菇失去口感的情况。那么，怎样才能炸出又脆又好吃的蘑菇呢？下面就让我们来一起探讨一下吧。

首先，要想让蘑菇炸得又脆又好吃，必须要保证蘑菇的干燥程度。因为蘑菇含有很多水分，如果在烹饪之前没有充分干燥，就会导致蘑菇煮烂或者油炸后口感变差。所以，我们需要先将蘑菇用纸巾或者毛巾擦干，然后再进行烹饪。

其次，炸蘑菇还需要注意油温的控制。油温过高会导致蘑菇表面瞬间变焦，而内部仍然没有煮熟，口感会非常差。油温过低则会让蘑菇吸收过多的油，变得油腻不堪。所以，在烹饪之前，我们需要先将油加热到适当的温度，一般来说，最好控制在150℃-170℃之间。

最后，炸蘑菇的时间也需要控制好。时间过长会导致蘑菇变硬，口感不佳，时间过短则会导致蘑菇没有煮熟。一般来说，炸蘑菇的时间在2-3分钟之间，具体时间还需要根据蘑菇的大小和数量来确定。

综上所述，想要炸出又脆又好吃的蘑菇，需要注意干燥程度、油温控制和时间控制。只有把这些细节都做好，才能炸出美味可口的蘑菇哦！