鲢鱼头是一道美味可口的海鲜菜肴，其肉质细嫩，味道鲜美，深受广大海鲜爱好者的喜爱。今天，我们就来分享一下如何制作一道简单好吃的鲢鱼头。

首先，我们需要准备好以下材料：鲢鱼头、姜、蒜、香菜、盐、酱油、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉。

接下来，让我们开始制作。首先，将鲢鱼头洗净，去掉鱼鳃和鱼内脏，用清水冲洗干净。然后，将姜、蒜切成末，香菜切碎备用。

接着，将鲢鱼头放入锅中，加入清水、姜、蒜、盐、料酒、白胡椒粉，小火煮约15分钟，直到鱼肉熟透。

然后，将煮好的鲢鱼头取出，放在盘子中。将锅中的汤倒入碗中备用。

接下来，将锅中加入适量的油，烧热后加入姜蒜末煸炒，加入适量的酱油、生抽、老抽、蚝油，煮至汁浓即可。

最后，将煮好的酱汁淋在鲢鱼头上，撒上香菜即可。

这道鲢鱼头不仅简单好吃，而且营养丰富，富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分，是一道非常健康的海鲜菜肴。