香菇油菜是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜品。它既可做主菜，也可做配菜，搭配米饭或面食都很不错。今天，我来分享一下如何烹制一道美味的香菇油菜。

首先，准备好食材。我们需要新鲜的油菜和香菇，以及葱姜蒜等调味料。将油菜洗净切段，香菇切片，葱姜蒜切末备用。

接着，将锅烧热，倒入适量的油，放入葱姜蒜末爆香。然后加入香菇翻炒至香味出来，再将油菜放入锅中，加入适量的盐、鸡精等调料，炒匀后加少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，直至油菜变软。

最后，根据个人口味调整一下味道即可。香菇油菜的做法简单，但是味道十分鲜美，而且富含蛋白质、纤维素等营养成分，是一道非常健康的菜品。