人类的饮食与生存有着密不可分关系，而“吃”的礼仪在不同国家，不同种族和社会生活样式而有所不同。而西方人的餐桌文化，在《唐顿庄园》这部连英国皇室都关注的剧集里，将上世纪初的贵族生活描述的淋漓尽致。

　　

　　西方餐桌礼仪起源于法国梅罗文加王朝，当时因着拜占庭文化启发，制定了一系列细致的礼仪。随着时间变迁，礼仪更为复杂，甚至专制。

　　西餐，是对西方国家餐饮食物的一种统称，它除了口感精致之外，用餐时酒、菜的搭配，优雅的用餐礼仪，放松心态、享受美食、正确使用餐具、酒具，力求为用餐者营造一段愉快的就餐体验。因此就形成了西餐厅的一系列服务礼仪。成为了西方餐桌文化上最优雅的一部分。

　　西餐厅的服务礼仪主要分为三部分：用餐前、用餐时、用餐后。

　　

　　用餐前

　　西餐对着装非常重视，男士要穿整洁；女士要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子，女士化妆要稍重因为餐厅内的光线较暗，如果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带，进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入，应请女士走在前面。初进餐厅，应在等候区等待领台人员带位，不可以径自进去找到自己认为合适的座位就座。入座、点酒都应请女士来品尝和决定。

　　

　　用餐时

　　西餐的餐具包括叉子、餐刀、汤匙、餐巾等等物品，不同种类的餐具有不同的作用。这些餐具虽然多，但其实只是为四道菜而准备。这四道菜是前菜、汤、主菜和甜品，只是餐具全都一并摆出来而已。

　　

　　用餐时需要注意的是：

　　1.喝汤、咀嚼绝不出声。

　　2.不在公开场合，大声地发出打嗝声。

　　3.不碰撞杯、盘。不要随意移动餐盘，不允许交换餐点。

　　4.拿东西要轻拿轻放，不发出刮盘声。

　　5讲话时要放下刀叉，不能用刀叉指人。

　　6.用餐叉送食入口时，右手持刀不能放下。

　　7.切食物只切一口大小，并一口放进嘴里，不能只咬半口。

　　8.每上一道菜，从最外侧的左、右一副刀叉开始使用。

　　

　　礼貌在西餐礼仪中是至关重要的，因此无论是餐厅员工，还是食物和酒的侍者都要礼貌相待，也要记得间歇性的感谢服务生的帮助。如果对菜单有疑问可以咨询侍者，引起他们注意的最好方式是与他们目光接触，谨慎地示意你需要他们的帮忙。直接举起手或者点击手指都是不礼貌的方式。

　　

　　而酒在西餐里是一个重要的存在，在用餐时，服务员会倒一些酒在您的酒杯里。现在是您展示试酒功力的时候了。依照试酒三部曲，先看后闻最后品尝。在您试酒时，除非酒有明显的变质，否则不可任意要求换酒，更不可以“这个味道我不喜欢”为由而要求换酒。

　　

　　喝酒的顺序一般是：先喝白酒，后喝红酒；先喝年轻的酒，后喝老年份的酒；先喝清淡的酒，后喝浓郁的酒；先喝干酒，后喝甜酒。当然这只是一般规则，并非绝对。

　　品酒则是先观色，再摇晃，后闻酒。最后当然就是“品”。一般的说法是啜一口酒，口内停留一会儿。品过酒最好在给点时间回味一下。

　　用餐后

　　当你已经用餐完毕，那么把刀和叉放在盘子上，暗示你已经吃完了。叉放于左侧，叉子尖头面上，刀置于叉旁边，刀切面冲着叉。服务员会意后会过来取走盘子。不要叠放盘子，或者直接把盘子递给服务员。他们的工作就是为你及时清理餐桌，以备下一道菜。

　　

　　最后，如果你是请客的人，一定要按该国的风俗给员工小费。

　　正如你所了解的那样，每个国家都拥有自己的饮食文化，而用餐礼仪对于西餐来说毫无疑问是极其重要的，感受西餐礼仪文化，享受西餐礼仪带来的优雅的用餐方式，了解它的不同。要知道，无论你走到哪里，礼貌、周到和稳重都是你成为一个受欢迎的客人的不二法门。