炸鱼块是很受欢迎的美食之一，但是要想做出好吃脆嫩的炸鱼块也需要一定技巧。今天我就来分享一下如何炸出好吃又脆嫩的炸鱼块。

首先，选择新鲜的鱼肉是非常重要的。鲜鱼肉口感更好，而且更容易炸出脆嫩口感。可以选择鱼肉较厚的鱼种，如鳕鱼、鲈鱼等。

其次，鱼肉需要提前处理。将鱼肉去鳞、去骨，然后切成大小均匀的块。将鱼块放入碗中，加入少量盐和白胡椒粉，然后用手轻轻抓匀，让鱼肉均匀入味。腌制10-15分钟。

接下来，准备炸粉。可以选择面粉、淀粉、鸡蛋和面包屑混合而成的炸粉，也可以直接使用已经调好的炸粉。将炸粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀成糊状。注意不要加太多水，以免影响炸鱼块的口感。

最后，开始炸鱼块。将鱼块逐个沾上炸粉，然后放入油锅中炸至金黄色。需要注意的是，油温不宜过高，以免炸糊或者炸不熟。同时也不要炸太久，否则会影响口感。取出沥干油份，即可享用美味的炸鱼块。

以上就是如何炸出好吃又脆嫩的炸鱼块的方法，大家可以试着做一下哦！