高筋面粉和低筋面粉是面粉在加工过程中的不同产物，高筋面粉是指筋度较高的面粉，用于制作面包、面团、饼干等需要高筋度的食品；低筋面粉则是筋度较低，适合用于制作蛋糕、饼干、糕点等需要柔软、松软的食品。

那么如何把高筋面粉变成低筋面粉呢？其实方法很简单，只需要添加适量的淀粉即可。淀粉是一种多糖类物质，能够吸收水分，使面粉变得柔软，降低筋度。一般来说，每100克高筋面粉中添加20克淀粉即可将其转化为低筋面粉。

下面是一张用高筋面粉和淀粉制作的面团图片，你可以清晰地看到它的筋度很高，不易拉长，而且面团表面会有明显的裂纹。

如果你需要制作柔软、松软的糕点、蛋糕等食品，可以考虑使用低筋面粉。当然，如果你手头只有高筋面粉，也不必担心，只要按照上述方法添加适量淀粉，就能轻松制作出美味的低筋面粉食品。