烙馅饼是我们家庭中非常常见的一道美食，它不仅营养丰富，而且制作非常简单。但是，让它又软又好吃，却需要一些技巧。

首先，我们需要准备好面粉、水和盐。将面粉、水和盐放在一个大碗中，用双手揉成面团。刚开始揉的时候，面团会比较硬，但是只要一直揉，它就会变得越来越软。

接下来，我们需要让面团发酵。将揉好的面团放在一个干净的碗中，用一块潮湿的布盖好。然后将碗放在一个温暖的地方，让面团发酵。一般来说，需要等待至少一个小时，直到面团发酵变得松软。

当面团发酵好后，我们就可以开始制作烙馅饼了。将面团分成一小块一小块，然后用擀面杖将它们擀成薄薄的饼皮。接着，在每个饼皮上放上自己喜欢的馅料，例如鸡肉、胡萝卜、洋葱等等。

最后，将饼皮对折，将饼边用手捏紧。然后在平底锅中加入适量的油，烧热后放入馅饼，用小火慢慢煎烤。当两面变成金黄色时，香喷喷的烙馅饼就做好了！