随着物联网技术的不断发展，越来越多的企业和个人开始关注物联网应用技术的学习。那么，物联网应用技术学什么呢？

首先，我们需要了解物联网的基础知识，包括传感器、通信技术、云计算、大数据等方面的知识。传感器是物联网的核心，通过传感器可以采集环境数据，如温度、湿度、光照等。通信技术则是将传感器采集的数据传输到云端进行处理和分析，常用的通信技术包括Wi-Fi、蓝牙、ZigBee等。云计算则是物联网数据处理的关键技术，通过云计算可以将海量的数据进行存储、处理和分析。大数据则是物联网应用技术中不可或缺的一环，通过大数据技术可以对物联网中的数据进行深度挖掘和分析。

除了以上基础知识外，物联网应用技术学习还需要掌握相关的开发技术和平台。如物联网开发平台，如阿里云、华为云、AWS等，这些平台可以为开发者提供一系列的开发工具和服务，方便开发者快速构建物联网应用。还需要学习相关的编程语言和框架，如Java、Python、Node.js等，这些编程语言和框架可以为开发者提供丰富的功能库和开发工具。

除了以上技术和平台外，物联网应用技术学习还需要具备一定的实践经验。可以通过参加物联网应用开发比赛、参与开源项目等方式进行实践，不断提升自己的技能和经验。

总之，物联网应用技术学习需要具备多方面的知识和技能，包括基础知识、开发技术和平台、实践经验等。只有不断学习和实践，才能在物联网应用领域中取得更好的成果。