腰果是一种口感酥脆、营养丰富的坚果，常用于烹调中，味道十分美味。那么，如何炸出又脆又香的腰果呢？

首先，准备好腰果。将腰果放入开水中焯水，焯水的目的是为了去除腰果表面的杂质和异味。焯水后，将腰果捞出，晾干备用。

接下来，准备炸腰果所需的材料。取一小碗面粉和一小碗淀粉，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。将晾干的腰果放入面粉混合物中，用手轻轻搓揉，让面粉混合物均匀地覆盖在腰果表面。

接着，准备热油。将油倒入锅中，火候调至中小火。当油温度升至约170度时，将腰果逐个放入油锅中，炸至表面变成金黄色并冒出气泡即可。炸好的腰果捞出沥干油份，放入盘中待用。

最后，调制调料。取一小碗蜂蜜和一小碗酱油，加入适量的糖和蒜泥，搅拌均匀。将炸好的腰果放入调料中，用勺子轻轻翻拌，让调料均匀地沾在腰果表面。

这样，又脆又香的腰果就炸好了。不仅美味可口，而且富含营养，是一道健康又美味的小吃。大家可以尝试一下哦！