怎样做葡萄酒（要正确的做法）

　　准备材料：紫葡萄20斤，冰糖6斤，清水适量，食盐适量

　　1、准备紫色的成熟程度较好的葡萄。

　　2、把葡萄一粒粒剪到干净的盆中。

　　3、盆中倒入清水和食盐，将葡萄洗净。

　　4、葡萄洗净后，仔细挑选出有破损的葡萄丢掉，剩余的葡萄晾干备用。

　　5、将玻璃罐洗净，放在太阳底下暴晒一个小时。

　　6、戴上手套，用右手把葡萄直接捏碎，放入玻璃罐中。

　　7、一层葡萄一层冰糖，放到瓶子8分满即可。

　　8、用保鲜膜封住罐口，再盖上内盖。

　　9、最后盖上外盖，放在阴凉处发酵。

　　10、发酵6天后，打开瓶盖进行放气，然后再盖上盖子。

　　11、发酵30天后，用一个无水无油的勺子，把葡萄酒过滤一次。

　　12、过滤后把葡萄酒瓶放在阴凉处静止1个星期即可饮用。

　　

　　葡萄酒怎么做视频教程(葡萄酒怎么做的过程)

　　1、葡萄酒怎么做视频教程。

　　2、葡萄酒怎么做才好喝?。

　　3、葡萄酒怎么做的过程。

　　4、葡萄酒怎么做的。

　　1.制作葡萄酒，需选择成熟紫红色葡萄，用淡盐水浸泡后，晾干葡萄外皮的水分，佩戴手套将葡萄捏碎后放置容器中，按照一斤葡萄二两白糖的比例放置，搅拌均匀后需密封瓶口，放置在阴凉通风的环境中发酵，10～15天左右的时间即可饮用。

　　做葡萄酒的家常做法大全怎么做好吃视频

　　自制葡萄酒的做法

　　首先说说选葡萄，葡萄酒最终成品跟所选葡萄质量有着直接关系，葡萄要挑紫色，甜味的，水分多更好，这样的成品颜色会非常惊艳，口感也不会太涩，出酒率高，当然，纯的青葡萄也可以做成白葡萄酒

　　葡萄和糖直接发酵就可以做成葡萄酒，无需加白酒，葡萄和糖的比例大概10:2，也就是说10斤葡萄2斤糖，葡萄和糖的比例可以根据自己的喜好增减

　　洗葡萄，葡萄切勿一遍又一遍不停的冲洗，只需要把杂质脏污冲洗掉就可以，葡萄的表面有一层白白的霜，这一层白霜最好保留，是葡萄生长过程中自然分泌出的果糖液凝结形成的白霜，叫果粉，其成分是果糖，对人体并没有危害，而且越是品质好的葡萄白霜越浓。果糖粉上还附生有在酿葡萄酒时会发挥作用的酵母菌，不需要除去。所以说，这层白霜在发酵过程中起着重要的作用

　　洗净的葡萄，放在漏篮里沥干水分，有条件有足够时间，最好平铺开来，自然风吹干表面的水分，或者用风扇都可以

　　酝酿酒，必须要足够大得容器，容器一定要干净。最好是选用瓷器或者玻璃容器

　　接下来就是制作过程了，把风干水分的葡萄抓在手里，（当然，前提得保证这双手一定要洗干净）用力的捏破，越碎越好，促进发酵时间

　　接下来的步骤就是，捏碎的葡萄铺在坛中，一层葡萄好了之后均匀的撒一层糖，如此例推，一层葡萄一层糖

　　在你做酒前，你得要估计一下你的容器能容纳多少葡萄，葡萄不要填满整个容器，一定要多出空间来让葡萄发酵，所以，基本上葡萄占容器的8分满即可。然后，在最上面一层多撒点糖

　　接下来，很重要的一步就是，用2层的保鲜膜覆盖在容器口，覆盖上去之后，要用自己的拳头将保鲜膜往瓶口里面按一按，让保鲜膜松松的覆盖着，最后用皮筋或者绳子将保鲜膜圈住。因为葡萄在发酵过程中会产生气体，这样做就可以留出多点空间发酵，过一段时间就会发现，这个层保鲜膜高高的涨起来咯

　　最后，将坛子的外盖盖上，将坛子放在阴凉的地方发酵，切忌不能在太阳下暴晒，如果是大夏天的毒辣太阳，后果可能引起爆炸很严重哦，切记切记！！发酵时间，视季节，周围温度而定，7-8月做，气温较高，大概发酵20天即可，9-10月份可以发酵1-2个月，但是，这发酵时间不是绝对的，据婆婆说，他们那边有些人做了到过新年才开封过滤，如果不是很急着要喝，多发酵点时间没有关系大

　　最后要喝到成品，必须的要过滤，也是做酒的最后一个环节，自己在家做，简单可行的过滤方式就是纱布过滤，还有一种方法比较干净卫生的叫：虹吸法，所用到的工具是皮管，一头放进葡萄酒容器，一头放进感觉的容器中，这样葡萄酒就顺着皮管慢慢流下来