泡鸡爪的家常做法

　　泡鸡爪，味道不错吧，说到就会很快想到它的美味。自己动手乐趣恒生，当然吃起来更不错哦，重在色香味全。下面由我为大家整理的'泡鸡爪的家常做法，希望可以帮助到大家！

　　原料

　　食材鸡爪，配料（黄瓜条）

　　泡鸡爪的家常做法步骤

　　1、首先，鸡爪洗净，改刀，一分为二，爪尖可以一并去除。

　　2、其次，水煮鸡爪。适当的水，能超过鸡爪，不易烧干。

　　3、再次，等鸡爪熟（爪结能轻易嚼断），就可以过滤舀起来。

　　4、其后，为了防止鸡爪产生黏，需要用净化后的饮用水冲一遍。

　　5、把黄瓜切条，辅料备好，创造具备刺激食欲的颜色。

　　6、最后，鸡爪装盆，黄瓜条盖上，取盐水腌制。选用泡菜水或者市场上买的泡椒水为最佳。再添上花椒，蒜等作料。

　　

　　泡鸡爪的制作方法和步骤

　　泡鸡爪的制作方法和步骤如下：

　　1、首先，将鸡爪洗净。剪去指甲，再切成小块。

　　2、将切好的鸡爪倒入开水中，放入适量的姜片，花椒，八角，料酒（一勺），食盐。煮15——20分钟。

　　3、待鸡爪煮熟后，捞出，冷水浸泡。

　　4、温度散去后，放入泡椒瓶中。再加入白糖一小勺（提味，别加多了，尽量少一点），白醋一勺，料酒一小勺（尽量少加）。

　　5、拧紧瓶盖，放置1——2天，美味的泡鸡爪就完成了。

　　自制泡椒鸡爪的做法

　　泡椒鸡爪能开胃生津，用它当个小零食，下酒菜，都是不错的选择。鸡爪除了烧卤，炖汤之外，还可以做出如此美味的泡椒鸡爪。下面就为大家介绍一下自制泡椒鸡爪的做法！

　　自制泡椒鸡爪做法一

　　准备材料

　　鸡脚500g，泡椒、盐、姜片、八角、花椒、料酒、白醋各适量。

　　做法步骤

　　1、将鸡脚洗净，剪去指甲。

　　2、把鸡爪剁成小块。

　　3、将剁好的鸡脚用水浸泡，约半个小时，中间换几次水，以便血污析出。

　　4、往锅中放水1大勺盐，加入适量的花椒，姜片、八角、料酒烧开。

　　5、再投入浸泡过的鸡脚。

　　6、锅开后，要不时地将浮沫用勺子撇出。

　　7、约五分钟左右，筷子能轻松穿透鸡脚后，即可关火。

　　8、将煮好的鸡脚捞出来，用凉水保持小水流，不间断的冲泡一下，以致鸡爪凉了。

　　9、冲鸡脚的过程中，将花椒和泡椒、盐倒入盆中，加适量开水泡出麻辣香味，再倒入泡椒水、姜片，再视泡椒水加入的量加入适量的白醋。

　　10、将冲泡好的'鸡脚放入泡椒水中浸泡约两三个小时，入后味即可食用。中途要搅动翻几次，以便均匀入味。

　　11、将泡好的凤爪放入冰箱冰冻，记得尽快食用哦。

　　自制泡椒鸡爪做法二

　　准备材料

　　鸡脚500g，泡椒100g，藕2节，黄瓜3根，红萝卜2根，白醋、盐、花椒、桂皮、香叶、八角、料酒、白酒各适量。

　　做法步骤

　　1、准备好花椒，香叶，八角和桂皮，洗净后放入钢制调料球中。

　　2、在无油的锅中放入盐， 再加入调料球。

　　3、水开后再煮上两分钟， 倒入容器中放凉。

　　4、鸡脚洗净后去掉指甲在中间切一刀，汤锅中的水烧沸，然后放入葱，2片姜及料酒， 放入鸡脚焯烫至变色，然后用中火继续煮。

　　5、将泡椒切成两半， 姜片和大蒜拍打备用。

　　6、鸡脚煮至大约八成熟约12分钟后捞出。

　　7、凉水冲洗掉表面的油质，然后晾凉。

　　8、准备一个无油污赶紧的容器，倒入摊凉后的花椒开水，放入凉后鸡脚，姜片，蒜。

　　9、再放入切好的泡椒以及泡椒水搅匀， 并倒入适量的白醋。

　　10、将黄瓜和胡萝卜切成小条， 加点盐， 腌制一下。

　　11、将藕切成小条放入加了盐的开水中焯一下。

　　12、水再次开后捞出来过凉。

　　13、等藕条完全凉透后， 再将腌过黄瓜和红萝卜盐水滤去， 倒入泡椒水中与凤爪一起腌制。

　　14、再加入适量的白酒，覆盖上保鲜膜一起放入冰箱中腌制一晚上。 第二天拿出来就可以食用!

　　贴士

　　煮鸡爪不要太久，筷子能轻易穿透就可以，煮得太烂会缺乏嚼劲， 约八成熟捞出。

　　泡鸡爪怎么做？详细的制作方法和配方

　　泡鸡爪的制作方法和步骤如下：

　　1、首先，将鸡爪洗净。剪去指甲，再切成小块。

　　2、将切好的鸡爪倒入开水中，放入适量的姜片，花椒，八角，料酒（一勺），食盐。煮15——20分钟。

　　3、待鸡爪煮熟后，捞出，冷水浸泡。

　　4、温度散去后，放入泡椒瓶中。再加入白糖一小勺（提味，别加多了，尽量少一点），白醋一勺，料酒一小勺（尽量少加）。

　　5、拧紧瓶盖，放置1——2天，美味的泡鸡爪就完成了。

　　泡鸡爪的制作方法和配料

　　泡鸡爪的制作方法和步骤如下：

　　1、首先，将鸡爪洗净。剪去指甲，再切成小块。

　　2、将切好的鸡爪倒入开水中，放入适量的姜片，花椒，八角，料酒（一勺），食盐。煮15——20分钟。

　　3、待鸡爪煮熟后，捞出，冷水浸泡。

　　4、温度散去后，放入泡椒瓶中。再加入白糖一小勺（提味，别加多了，尽量少一点），白醋一勺，料酒一小勺（尽量少加）。

　　5、拧紧瓶盖，放置1——2天，美味的泡鸡爪就完成了。

　　泡鸡爪怎么做？详细的制作方法和配方？

　　泡鸡爪的制作方法和步骤如下：

　　1、首先，将鸡爪洗净。剪去指甲，再切成小块。

　　2、将切好的鸡爪倒入开水中，放入适量的姜片，花椒，八角，料酒（一勺），食盐。煮15——20分钟。

　　3、待鸡爪煮熟后，捞出，冷水浸泡。

　　4、温度散去后，放入泡椒瓶中。再加入白糖一小勺（提味，别加多了，尽量少一点），白醋一勺，料酒一小勺（尽量少加）。

　　5、拧紧瓶盖，放置1——2天，美味的泡鸡爪就完成了。