自酿葡萄酒 放糖的比例应该是多少！

　　自酿葡萄酒每500克紫葡萄要放白糖60克，做法如下：

　　准备材料：紫葡萄2500克、白糖300克、盐10克、面粉100克

　　第1步、首先准备好需要的主材料，紫葡萄；

　　第2步、葡萄加入清水和适量面粉搅拌清洗；

　　第3步、再用淡盐水浸泡15分钟清除表面残留农药；

　　第4步、之后有坏的要挑出来，不然葡萄酒会变质；

　　第5步、准备好白糖和一个无油无水干净的密封玻璃瓶；

　　第6步、葡萄倒入盆子里加入白糖搅匀用勺子压破；

　　第7步、装入玻璃罐用保鲜膜封口；

　　第8步、在25-30度的室温里发酵1个月左右；

　　第9步、发酵了一个多月的样子，葡萄皮全部飘在上面；

　　第10步、之后用干净消过毒的细纱布把葡萄酒过滤一下；

　　第11步、过滤好的葡萄酒密封好进行二次发酵；

　　第12步、时间到后就可以饮用了。

　　

　　在家酿葡萄酒，糖和葡萄的比例多少为宜？

　　葡萄酒是很多人喜欢饮用的酒类，生活中也有许多人会自己酿制葡萄酒，那20斤葡萄能酿多少葡萄酒?酿酒一斤葡萄放多少糖呢?下面我们就来看看吧。做葡萄酒，加糖比例为葡萄总重量的15-20%即可。放白糖最好，10斤葡萄2——3斤糖，糖的作用是发酵葡萄时提供营养给发酵菌的。夏季到来，随着葡萄的成熟，很多人愿意自己酿点葡萄酒。储存下来，没事的时候来一杯。既干净卫生又经济实惠。此外，且不提农药残留问题，在正规的葡萄酒酿造中，会放入一定的二氧化硫来抑制细菌的产生，而我们暴露在空气中的自酿葡萄酒，你只会酿出满满的一罐细菌。

　　容器内无汽泡可分离，原氿中每斤加蜂密一两可很快使氿清亮杂质下沉，如想提高度数可加白糖控制氿精度，度高不受存放年限限制，装到瓶子2/3处即可，密封保存，每2天打开放一次气，大约1月就可以喝了，果渣过滤不过滤掉随意的，当然酿造时间2个月以上口感更佳。

　　以我们目前的技术，只能比较准确的测定白葡萄酒中的游离SO2，而红酒中的游离SO2会与花青素结合，所以添加时必须事先严格计算和控制，避免过量添加造成超标和影响酒的风味。用手把葡萄弄烂成浆汁即可，比后封闭起来，发酵45天即可过虑出味道极好的红葡萄酒。葡萄酒成功问世了！好喝的不得了！

　　我是葡萄和糖.按十比一的比例放。离瓶口三分之二处就行了，一层沙布扎口，放阳台上，五天后上下分离便过滤。半月便可以喝了，我一小杯就觉醉了。重复一下后面每一个步骤都不能沾生水油之类的东西，这是成功的关键，想要浪漫的朋友自己动手给爱人一个惊喜吧！

　　自制葡萄酒 葡萄与糖的比例是多少？

　　自制葡萄酒用6斤葡萄1斤白糖的比例进行制作。

　　自酿葡萄酒的步骤如下：

　　自酿葡萄需要用到新鲜的葡萄，密封性好的容器，白糖。

　　第一步，购买新鲜的葡萄，反季的不要，影响口感。

　　第二步，把葡萄清洗一下，然后在淡盐水中泡半小时，之后再用清水冲洗干净。

　　第三步，把冲洗好的葡萄放在外面晾干，防止水房带入酒中。

　　第四步，葡萄晾干后捏碎了放进容器内，按照6斤葡萄1斤白糖的比例来放白糖，然后搅拌一下密封好。

　　第五步，发酵的时间在高温季节一周就可以了，温度低的季节要半个月。

　　第六步，等发酵完成后，用滤网把酒和果肉分开，装入干净的酒瓶中。

　　自制葡萄酒的糖的比例是多少

　　与冰糖的比例是10:2，糖的用量可以根据自己的喜好增减，最低用量是10:1。葡萄汁里面含有一定的糖分，大约在5~8%之间，加入10%糖，这个糖度适合酵母菌发酵，30%的糖加入，糖含量过高，抑制酵母的活性。

　　自制葡萄酒的方法如下：

　　准备材料：葡萄、冰糖

　　1、准备一箱巨峰葡萄，

　　2、用剪刀将葡萄剪成一颗颗，破皮的和坏掉的不能要，

　　3、用水清洗一遍后加盐泡30分钟左右再冲洗3遍，

　　4、洗净后晾干水分，

　　5、拿起一颗葡萄去蒂后轻轻掰开，丢进玻璃瓶中，

　　6、待葡萄铺满瓶底，大约高8厘米左右的时候加一层冰糖再铺8厘米再加一层冰糖，

　　7、最后再铺一层8厘米的葡萄，与瓶口处留出5-10厘米的距离，瓶口不能盖死，要留一定的缝隙让空气流通，

　　8、7天后发酵的样子，

　　9、15天后发酵好的葡萄酒，用细纱布将杂质滤出，酒用玻璃瓶密封好后继续发酵20-30天即可，

　　10、成品图。

　　家酿葡萄酒比例是多少

　　家酿葡萄酒可以按照10公斤葡萄、一公斤白糖的比例制作。

　　家庭自酿葡萄酒的诀窍：

　　首先，选购适合酿造葡萄酒的优质葡萄。葡萄分为酿酒葡萄和鲜食葡萄，为提高自酿葡萄酒的质量，建议消费者在选购原料时，尽量购买新鲜、成熟、无破损的酿酒葡萄。

　　其次，酿造过程中防止杂菌污染。自酿葡萄酒的发酵器具在使用前，应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干。由于葡萄原料表皮微生物比较多，建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，发酵时温度应控制在15℃至25℃之间，发酵期间严禁向发酵容器内加水。如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物，说明已感染杂菌，不建议再饮用。

　　另外，可通过颜色和气味等判断葡萄酒是否变质。优质葡萄酒应呈现澄清透明。当自酿葡萄酒出现浑浊、失光或呈现油状、彩虹色等，闻香时有醋酸味、指甲油味、霉味、老鼠味等异味时，可以基本判断该酒已变质，不适宜再饮用。

　　自酿葡萄酒不要密封容器

　　由于自酿葡萄酒在发酵过程中会产生二氧化碳，如果密封酿酒容器，二氧化碳无法排出会导致炸瓶的现象。

　　为此，应优先选用钢制和食品级塑料容器，最好选择大口的容器，装葡萄不要装满，在瓶口留有空隙或用8层纱布封口。发酵结束后应将酒与酵母完全分离，以防贮存期间发酵炸瓶。

　　以上内容参考?人民网-自酿葡萄酒不要密封容器